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Importancia del conocimiento, manejo y tratamiento de los microorganismos en alimentos
Los microorganismos son seres vivos que encontramos alrededor de la naturaleza (superficies, ambientes, alimentos, etc.) se caracterizan por tener varias formas y tamaños microscópicos, están clasificados en: bacterias, virus, hongos y parásitos, los cuales requieren y exigen ciertas condiciones para su óptimo desarrollo. A pesar de que frecuentemente están asociados a enfermedades, infecciones y deterioro de algunos alimentos, la mayoría de estos realizan contribuciones fundamentales en las industrias alimentaria, química, cosmética, entre otras. Enfocándonos en la industria alimentaria, el reconocimiento y control de los microorganismos resulta muy importante, en este sentido los podemos clasificar como benéficos, alterantes y/o patógenos, debido a que son matrices con alto contenido de nutrientes óptimo para su desarrollo. Microorganismos benéficos: estos han permitido grandes avances en la biotecnología, son todos aquellos microorganismos que la industria alimentaria uti
Cosmos: Mundos Posibles. Capítulo 1
Hace varias décadas un joven Carl Sagan soñaba despierto imaginando algo único para su corta edad: un dibujo lleno de sueños de un muchacho sobre la era espacial y la exploración interestelar. Sagan, un visionario mundialmente famoso, vivió esos sueños y los compartió con el mundo en la serie "Cosmos: un viaje personal", dando origen a la popular franquicia. Ahora, 40 años después de su estreno mundial, esta travesía épica alcanza nuevos niveles de aventura de la mano de la tercera temporada, "Cosmos: mundos posibles" “Cosmos es mucho más que una travesía dramática y cinematográfica: esperamos que despierte en la audiencia la búsqueda sagrada de qué es lo esencial de la ciencia. El espectador conocerá a nuevos héroes que estuvieron dispuestos a dar la vida antes de mentir o poner en peligro el futuro —explica Druyan— COSMOS: MUNDOS POSIBLES es una visión del futuro que todavía es posible si tenemos la sabiduría y la voluntad de reaccionar y actuar co
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